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Beef Bourguignon
Beef Bourguignon
Ingredients
Darling Downs Eye Round 500g
베이컨 2줄
당근 1개
셀러리 2대
양송이버섯 6개
통마늘 4쪽
양파 1개
파슬리가루
버터 1큰술
레드 와인 1컵
액상 치킨스톡 1/2조각
물 250mL
토마토 페이스트 3큰술
소금
후추
월계수 잎 (생략 가능) 2장
바베큐 소스
Method
Step1
홍두깨살은 키친타올로 핏기를 닦은 후 사방 6~7cm 크기 정도로 큼지막하게 자르고 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간해 주세요.
Step 2
마늘은 편 썰고, 당근과 셀러리, 양파는 큼지막하게 잘라주세요. 양송이버섯은 슬라이스하고 베이컨은 2cm 길이로 잘라주세요.
Step 3
냄비에 베이컨을 넣어 볶은 후 접시에 덜어주세요. 베이컨을 볶은 기름에 고기를 넣어 센 불에서 고기의 겉면만 살짝 익힌 후 접시에 덜어주세요.
Step 4
고기를 볶은 냄비에 양파, 당근, 셀러리, 양송이, 마늘을 넣고 볶다가 버터를 넣고 채소를 모두 볶아주세요.
Step 5
센 불에서 고기와 토마토소스, 레드 와인, 바베큐 소스, 치킨스톡, 월계수 잎을 넣어 끓여주세요. 뚜껑을 덮어 중약불로 1시간 정도 타지 않도록 잘 저어 주며 푹 끓여주세요.
Step 6
파슬리가루를 뿌려 완성한 뒤 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요!
Our cattlemen and women love what they do and take enormous pride in caring for the land and our animals. Their dedication ensures that Darling Downs provides high-quality goodness you can count on. By honing our craft and building on our experience, we deliver the most flavorsome, tender and versatile wagyu. We put our hearts and soul into it, so you can be sure you’ve chosen the best.
Darling Downs Wagyu are raised on the expansive pastures of northern Australia and spend a minimum of 330 days on grain, which helps the development of fine even marbling. The rich flavour comes from the care and importance we place on giving our animals the best life they can have. Get to know the different cuts of Darling Downs Wagyu.
